Gari (Gengibre em conserva)

Gari é uma conserva japonesa de gengibre que acompanha Sushi e Sashimi, mas pode acompanhar arroz, carnes grelhadas e peixes em geral. As vezes ele vem com uma coloração avermelhada (é corante) você pode adicionar uma pitada de curry ou cúrcuma ou ainda corante vermelho comestível.

Ingredientes:

.350 a 400g de gengibre (é bom comprar bem novinho

.1/2 xícara (chá) de açúcar

.1 xícara (chá) de vinagre

.3 colheres (chá) de sal

.1 vidro hermético

Modo de preparo:

1. Descasque e corte em fatias bem finas o gengibre, coloque numa panela com água e cozinhe somente até ferver, desligue e deixe esfriar.

2. Escorra numa peneira o gengibre e reserve. Leve ao fogo o vinagre, o açúcar e o sal. deixe ferver e desligue.

3. Coloque em um vidro hermético esterilizado (ver dica) o gengibre e a mistura de vinagre. Tampe e deixe curtir por 3 dias em temperatura ambiente. depois guarde na geladeira, dura uns 6 meses.

Dica: para esterilizar um vidro, coloque numa panela com água o vidro e a tampa a serem esterilizados, deixe ferver uns 2 minutos e retire com cuidado pra não se queimar e coloque em um guardanapo pra secar.

About these ads